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(《本经》)
【异名】、郭索(《太玄经》),蛫(《说文》),蜅(《广雅》),蜅觜(《玉篇》),螃蟹(《蟹谱》),毛蟹、稻蟹(《医林纂要》),垪钳(《陆川本草》)。
【来源】为方蟹科动物中华绒螯蟹的肉和内脏。
【动物形态】中华绒螯蟹
全体被坚硬的甲壳,背面黑绿色,腹面色较浅。头胸甲长约5.4厘米,宽约6厘米,呈方圆形,背面隆起;额缘及前侧缘各有4齿。眼1对,具短柄,能活动;口器为3对颚足组成,第3对颚足扁而宽,盖在口的最外面。触角2对,位于头胸部前面中央。胸肢5对,第1对为强大的螯足,掌节和指节基部的内外面密生绒毛;其余4对为步足,长而扁平,末端尖锐呈爪状;前3对步足的腕节与前节的背缘、第4步足前节与指节基部的背缘和腹缘,都密具刚毛。腹部退化,折伏于头胸部下方,无尾节及尾肢,雌雄异形,雌的圆形,雄的三角形,俗称为脐。腹肢退化,藏在脐的内侧,雌的共4对,卵产出后,即附着于此。雄的仅2对,且已变为交配器。
穴居于江、河、湖、泽或水田周围的土岸,昼伏夜出,以动物的尸体或谷物为食。秋季成长丰满,常洄游到近海繁殖。雌蟹所带的卵,至翌年3~5月间孵化,幼体经多次变态,发育成幼蟹,再溯江河而上,在淡水中继续生长。沿海地区均有分布。
本动物的甲壳(蟹壳)、爪(蟹爪)亦供药用,各详专条。
【采集】秋季捕捉。
【化学成分】可食部100克含水分80克,蛋白质14克,脂肪2.6克,碳水化物0.7克,灰分2.7克;钙141毫克,磷191毫克,铁0.8毫克,维生素A230国际单位,硫胺素0.01毫克,核黄素0.51毫克,尼克酸2.1毫克;又含微量(0.05%)胆甾醇。肌肉含10余种游离氨基酸,其中谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸、组氨酸、精氨酸量较多。蟹从海水入淡水,或从淡水入海水时,体内的氮代谢发生相应的变化。例如从海水入旗水,3小时后,肌肉中总氨基酸量即见减少。其中变化最显著的为脯氨酸与甘氨酸,同时排泄的氨量增多。
【性味】咸,寒。
①《本经》:"味咸,寒。"
②《别录》:"有毒。"
③《日华子本草》:"凉,微毒。"
【归经】入肝、胃经。
①《本草经疏》:"入足阳明、厥阴经。"
②《本草再新》:"入心、肝、肾三经。"
【功用主治】清热,散血,续绝伤。治筋骨损伤,疥癣,漆疮,烫伤。
①《本经》:"主胸中邪气热结痛,歪僻面肿。"
②《本草经集注》:"杀莨菪毒。"
③《别录》:"解结散血,愈漆疮,养筋益气。"
④崔禹锡《食经》:"主皶鼻恶血,明目醒酒。"
⑤孟诜:"主散诸热,治胃气,理筋脉,消食。醋食之,利肢节,主五脏中烦闷气。"
⑥《本草拾遗》:"蟹脚中髓、脚,壳中黄,并能续断绝筋骨,取碎之微熬,纳疮中筋即连也。"
⑦《日华子本草》:"治产后肚痛血不下,并洒服;筋骨折伤,生捣炒罯良。"
⑧《滇南本草》:"山螃蟹强壮筋骨,并能横行络分。"
⑨《纲目》:"治疟及黄疸;捣膏涂疥疮癣疮;捣汁滴耳聋。""盐蟹汁,治喉风肿痛,满含细咽即消。"
⑩《本经逢原》:"生捣涂火烫。"
⑾《随息居饮食谱》:"补骨髓,滋肝阴,充胃液,养筋活血,治疽愈核。"
【用法与用量】内服:烧存性研末或作丸。外用:捣敷或焙干研末调敷。
【宜忌】外邪未清,脾胃虚寒及宿患风疾者慎服。
①《本草衍义》:"此物极动风,体有风疾人,不可食。"
②《日用本草》:"不可与红柿同食。偶中蟹毒,煎紫苏汁饮之,或捣冬瓜汁饮之,俱可解散。"
③《纲目》:"不可同柿及荆芥食,发霍乱,动风,木香汁可解。"
④《本草经疏》:"跌打损伤,血热瘀滞者宜之,若血因寒凝结,与夫脾胃寒滑,腹痛喜热恶寒之人,咸不宜服。"
②《随息居饮食谱》:"中气虚寒,时感未清,痰嗽便泻者均忌。"
【选方】①治骨节离脱:生蟹捣烂,以热酒倾入,连饮数碗,其渣涂之,半日内,骨内谷谷有声即好,干蟹烧灰,酒服亦好。(《唐瑶经验方》)
②治跌打骨折筋断:螃蟹,焙干研末,每次三至四钱,酒送服。(《泉州本草》合骨散)
③治小儿解颅:蟹螯并白及烂捣,涂颇上。(《本草衍义》)
④治湿热黄疸:蟹烧存性研束,酒和丸如梧桐子大,每服五十丸,白汤下,日服二次。(《濒湖集简方》)
⑤治疥癣:螃蟹焙干研末,调猪脂敷患处。(《泉州本草》)
⑥治漆疮延及满身:捣烂生蟹涂之。又可敷疥疮湿癣之久不愈者。(《肘后方》)
⑦治妇人产后儿枕疼:山螃蟹不拘多少,用新瓦焙干,热烧酒服,良效。(《滇南本草》)
【名家论述】①《本草经疏》:"蟹味咸气寒,入足阳明,足厥阴经。经曰:"热淫于内,治以咸寒",故主胸中热结痛也。歪僻者,厥阴风热也,面肿者,阳明热壅也,解二经之热,则筋得养而气自益,歪僻面肿俱除矣。咸走血而软坚,故能解结散血。愈漆疮者,以其能解漆毒故也。"
②《本经逢原》:"蟹性专破血,故能续断绝筋骨。《本经》主胸中邪气热结痛,歪僻面肿,皆是瘀血为患。性能败漆,今人生捣治漆疮、涂火伤,皆取散血之意。《日华》治筋骨折伤,生捣盫之。藏器云能续断筋,去壳用黄,捣烂微炒,纳入疮中,筋即连也。可知其功不独散而能和血矣。惟蟹与柿性寒,所以二物不宜同食,令人泄泻发癥瘕。"

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